ヨーロッパ アホブランコ ガスパチョの親戚の白いスープ
アホブランコ スペインの伝統にんにくスープの歴史アホ・ブランコとは？スペインの伝統的な冷製スープといえばトマトやパプリカの赤いスープ、ガスパチョが有名かもしれない。しかしスペインの有名な冷製スープは、赤だけでなくもう一つ白いのがある。それが...
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アフリカ 【ハリッサ】どんな味？何に使う？【チュニジアのスパイスペースト】
ハリッサはどんな味？【何に使う？】食べてもらうのが一番だが、例えるならば辛めのマルゲリータピザをそのままペーストにしたような味といえる。また、ハリッサの使い道は、サラダに添える、野菜を付ける。マリネに使う。シチューのような煮込み料理に入れる...
アフリカ シシカバブにシークケバブにドネルケバブ、区別つく..？【3分でスッキリ！ケバブの話】
ケバブって何？定義は？先生: 今日はケバブについて話してみませんか？学生：ケバブは大好きですよ。でも棒状の肉をそぎ落として焼いたものという認識しかないですね。先生：実はケバブという言葉は非常に汎用性が高いんです。さまざまな料理を指す言葉とし...