その他 世界のソーセージ図鑑【ドイツ、ヨーロッパだけじゃない】
世界各地のソーセージ文化を解説。ドイツのブラートヴルスト、スペインのチョリソー、アメリカのホットドッグなど、有名どころからマイナーなものまで地域ごとの種類やその特徴をまとめて一気に、かつ詳しく紹介。
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その他 【今更聞けない】ステーキの全て【歴史から世界のステーキ文化まで】
知ってるようで知らないステーキの話。その起源から世界各地の調理法、選び方まで徹底解説。豊かな食文化と歴史を持つステーキの魅力に迫る完全ガイド。家庭でできる簡単レシピも紹介しています。
その他 【立食パーティー】一人ぼっちにならないためのコツ【メニューも】
立食パーティーで一人ぼっちになりたくない方必見！効果的な立ち位置の選び方、会話を広げるテクニック、おすすめのフィンガーフードまで、パーティーを楽しむための実践的なコツを大公開。初対面でも自然に交流できる方法を詳しく解説します。
その他 【紅茶の種類比較一覧】セイロン？キャンディ茶葉って？【すぐわかる】
一目でわかる紅茶の種類の比較一覧アッサムにダージリン、ウバ、どれがどこの紅茶かわからない、そんなときのための表をまとめて作ってみました。表内の説明については一般に評されるような内容でなるべく主観を入れずに書いたつもりです。表だけだと味気ない...
ヨーロッパ コーヒー解説3 コルタード？フラットホワイト？
エスプレッソ細かく挽いたコーヒーに圧力をかけながらお湯を注いで作る濃縮コーヒー。他の多くのコーヒー飲料の基礎となる。カフェ・オ・レ抽出したコーヒーとスチームミルクを同量ずつ合わせたフランスのコーヒー飲料である。イタリアのカフェ・ラテに似てい...
その他 ハニープロセスにフレンチにゲイシャにブルマン コーヒー2 まとめてすっきり
コーヒー豆の加工の種類まず、加工とはコーヒーノキの果実を、焙煎に適したコーヒー豆に変える方法です。主な加工方法には、ウォッシュド（またはウェット）、ナチュラル（またはドライ）、ハニー（またはセミウォッシュド）があります。これらそれぞれの処理...
その他 料理評価について2 都市別ミシュランランキング考察
ミシュランの星学生：ミシュランの星の数は三つあるけどどういう基準なんですか？先生：3つ星は "特別な旅をする価値のある特別な料理"です。2つ星は "寄り道する価値のある素晴らしい料理"、1つ星は "そのカテゴリーにおいて非常に優れたレストラ...
その他 【世界の有名シェフ10人】デビッド・チャンからゴードン・ラムゼイまで【Part2】
【世界の有名シェフ10人】フュージョン料理が全盛？レネ・レツェピ デンマーク出身のシェフ、レネ・レツェピはコペンハーゲンの伝説的レストラン「Noma」の共同経営者。レツェピは自然の食材を活かした新しい北欧料理の改革と洗練で知られている。彼の...
その他 【世界の有名レストラン12選】イレブン・マディソンパークからGagganまで【Part2】
アメリカの名レストランザ・フレンチ・ランドリーカリフォルニア州ナパバレーのヨントヴィルにある「ザ・フレンチ・ランドリー」。シェフのトーマス・ケラーがオーナーを務める代表的なレストランだ。ミシュラン3つ星を獲得したこのレストランは、かつてフラ...
その他 世界の有名シェフ1 ロブションからアラン・デュカスまで
世界の有名シェフまとめ パート１ジョエル・ロブション フランス人シェフでレストラン経営者のジョエル・ロブションは、その卓越した技術とフランス料理への貢献で知られた。ロブションは1976年にフランスの国家最優秀職人章（MOF）を受賞し、198...