ヨーロッパ バルといううペイン文化【語源から定義まで】
スペイン発祥の「バル」の語源や定義から、その歴史的背景、バラエティ豊かな小皿料理を沢山試せるタパス文化、世界各国での展開、まで網羅的に徹底解説します。気軽さと社交性が魅力のバル文化の全貌に迫ります。
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ヨーロッパ 大阪万博でも話題のカリーヴルストとは？
ドイツを代表するファストフード、カリーヴルストの歴史とそのカルチャーを徹底解説。1949年にヘルタ・ヒューウェルがベルリンで発明したこの料理は、カレー風味のソースをかけたソーセージで年間800万本が消費されるドイツの国民的グルメです。
ヨーロッパ イギリス伝統料理フィッシュ＆チップスの歴史
イギリスの国民食フィッシュ＆チップスの起源から現代までを解説。17世紀のユダヤ人が伝えた調理法とフランス由来のチップスが融合した歴史、戦時中の重要性、地域ごとの特色など知られざる魅力を紹介します。
ヨーロッパ アイルランド料理ボクスティ【大阪万博にも】
アイルランドの伝統料理「ボクスティ」の歴史から作り方まで徹底解説。生のジャガイモとマッシュポテトを使った独特の食感が魅力のポテトパンケーキ。基本レシピからアレンジ、トッピングのアイデアまで、自宅で楽しむための情報が満載です。
ヨーロッパ 【タベルネ】知られざるイギリスのパブ文化【エールハウス】
イギリスのパブ文化の起源から発展まで。ローマ時代のタベルネから現代のガストロパブまで、ビールだけでなく社交・文学・音楽の場として愛され続けるパブの魅力と、直面する新たな課題を紹介します。
ヨーロッパ ブルーチーズについて【その歴史と文化】
ブルーチーズの起源から種類、料理やデザートでの活用法、お酒とのマリアージュまで。独特な青カビの正体、家庭で楽しむレシピなど、ブルーチーズの魅力を先生と学生の対話形式で解説します。
ヨーロッパ サンドイッチはなぜ高い？
サンドイッチはなぜ高い？サンドイッチの価格の要因サンドイッチはなぜ高いのか？その価格において、ハムなどの肉とチーズは最も高価な要素であることが多いです。これらの材料はインフレの影響を受けやすく、特に最近の経済状況ではその価格が急上昇していま...
ヨーロッパ サンドイッチ 歴史から付け合わせまで
サンドイッチの歴史サンドイッチの歴史は、18世紀のイギリスに遡ります。特に、ジョン・モンタギュー伯爵がトランプ中に手軽に食べられる食事として考案したことが有名です。03 de Noviembre - Nace John Montague, ...
ヨーロッパ 米型のパスタ？タリアテッレにパッパルデッレ？
オルゾー 米型パスタ？パスタといえば麺類と思っている人も多いかもしれない。しかし実は幅広い。スパゲティだけでなくマカロニも、ラザニアもパスタだ。こちらのオルゾーは我々アジア人から見ればほとんど米に見えるのではないだろうか。しかしパスタである...
ヨーロッパ ドイツのソーセージ種類一覧 カリーヴルストだけじゃない
ドイツのソーセージ種類一覧 ブラートヴルストブラートヴルストは見た目には特徴はない。しかしおそらく最も有名なドイツソーセージでその起源は中世にまで遡る。このソーセージは主にバイエルン州のフランケン地方とチューリンゲン州のものだが、ドイツ全土...