ヨーロッパ

深い森に覆われたボヘミアの丘陵地帯、冬の寒さが厳しいチェコの田舎町。そんな風景の中で長い年月をかけて育まれてきたのがクラウダ（Kulajda）というスープです。クリーミーな舌触りと酸味、森のさちであるキノコの香りが特徴的な一品は、チェコ人に...

フランス発祥の人気スイーツ「エクレア」の起源や特徴を徹底解説。エクレアとエクレールの違い、基本の作り方、世界各国での発展など、エクレアの魅力を深掘りします。

リトアニアの伝統的蜂蜜酒「ミドゥス」の歴史から製法、文化的意義まで徹底解説。古代の儀式から現代のアレンジまで、豊穣と繁栄の象徴とされてきた神秘的な発酵飲料の魅力を紹介します。

イタリアの伝統料理「ポッロ・アッラ・カチャトーラ」の魅力を徹底解説。猟師風チキンの歴史から地域ごとの特徴、本格レシピまで詳しく紹介します。

アイスランドの伝統料理「プロックフィスクル」の魅力をご紹介。白身魚とジャガイモで作るこのクリーミーな北欧の家庭料理の歴史や調理のやり方や食べ方、その広がりまでを詳しく解説！

スペイン発祥の「バル」の語源や定義から、その歴史的背景、バラエティ豊かな小皿料理を沢山試せるタパス文化、世界各国での展開、まで網羅的に徹底解説します。気軽さと社交性が魅力のバル文化の全貌に迫ります。

ドイツを代表するファストフード、カリーヴルストの歴史とそのカルチャーを徹底解説。1949年にヘルタ・ヒューウェルがベルリンで発明したこの料理は、カレー風味のソースをかけたソーセージで年間800万本が消費されるドイツの国民的グルメです。

イギリスの国民食フィッシュ＆チップスの起源から現代までを解説。17世紀のユダヤ人が伝えた調理法とフランス由来のチップスが融合した歴史、戦時中の重要性、地域ごとの特色など知られざる魅力を紹介します。

アイルランドの伝統料理「ボクスティ」の歴史から作り方まで徹底解説。生のジャガイモとマッシュポテトを使った独特の食感が魅力のポテトパンケーキ。基本レシピからアレンジ、トッピングのアイデアまで、自宅で楽しむための情報が満載です。

イギリスのパブ文化の起源から発展まで。ローマ時代のタベルネから現代のガストロパブまで、ビールだけでなく社交・文学・音楽の場として愛され続けるパブの魅力と、直面する新たな課題を紹介します。