ヨーロッパ

溶岩ケーキ・フォンダンショコラ先生：フォンダンショコラ、正確にはフォンダン・オ・ショコラ。英語ではカットすると溶岩(LAVA)が流れるさまから溶岩のケーキ、チョコレートラバケーキと呼ばれます。余談ですがLAVAという単語は最近だとホットヨガ...

ベーグルの歴史から特徴、ドーナツとの違い、世界各地のバリエーション、そして美味しい食べ方まで徹底解説。中央に穴の開いた丸いパンの魅力と、茹でてから焼く独特の製法の秘密に迫ります。

イールパイことうなぎパイのルーツうなぎを食べるのは実は日本だけではありません。今回紹介するイギリスの伝統食、イールパイことうなぎパイのルーツは中世イギリスまでさかのぼります。テムズ川をはじめとするイギリスの川に豊富に生息していたウナギは、大...

【世界のケーキ】パート２【クラブジャムン？ブラックフォレスト？】インド料理にケーキはある？学生：そういえばインドのケーキはどうです？先生：ないといえばないですが、あるといえばあります。というのもホールケーキのような形はしてないのですが、イン...

現代の私たちが食べているふわふわで装飾豊かなケーキは、実は長い歴史を経て進化してきたものです。古代の素朴な「甘いパン」から現代の芸術的なケーキまで、歴史を紐解きつつ月餅などまで含め世界各地のケーキ文化を探ってみましょう。ケーキの起源と歴史的...

リゾットとは何かイタリアの米料理リゾットリゾットは北イタリア発祥のクリーミーな食感の米料理である。一般的には丸いアルボリオ米や、アルボリオより少し細いカルナローリ米という種類の米が使われる。こうした米を炒めたのち、クリーム状になるまでスープ...