ヨーロッパ 【なぜ茹でる？】ベーグルのすべて【その理由】
ベーグルの歴史から特徴、ドーナツとの違い、世界各地のバリエーション、そして美味しい食べ方まで徹底解説。中央に穴の開いた丸いパンの魅力と、茹でてから焼く独特の製法の秘密に迫ります。
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アジア チーズドッグ アメリカンドッグを超えるかも？
韓国発のチーズが伸びるコーンドッグ韓国チーズドッグは、韓国のコーンドッグやホットドッグとも呼ばれ、アメリカのコーンドッグに独自のアレンジを加えたことでネットで話題になった人気のストリートフードです。ソーセージやモッツァレラチーズ、またはその...
アジア 【ビリヤニって何？】一気にわかる、ダム調理からビリヤニの種類まで!
ビリヤニってなんなの？昨今食べられるお店が加速度的に増えてきたビリヤニ。これはインドのムガール帝国をルーツとする南アジアの米料理です。香り高い長粒種のバスマティ米と無数のスパイス、そして肉から作られます。語源については、ペルシャ語で「調理前...
ヨーロッパ 【うなぎパイの話】ローリングストーンズ、クラプトンがいた!? イールパイアイランド？
イールパイことうなぎパイのルーツうなぎを食べるのは実は日本だけではありません。今回紹介するイギリスの伝統食、イールパイことうなぎパイのルーツは中世イギリスまでさかのぼります。テムズ川をはじめとするイギリスの川に豊富に生息していたウナギは、大...
素材 ブロッコリーとカリフラワーの豆知識【キャベツとロマネスコの親戚!?】
ブロッコリーとカリフラワーの豆知識先生：今日はよろしくお願いします。今日のトピックはブロッコリーとカリフラワーです。学生：似ていますね。格闘ゲームの色違いの同キャラクター対決のようです。先生：ストリートファイターターボからですよね。それはど...
アジア 臭豆腐 台湾夜市が誇る東のブルーチーズ
「くさっ！」と思いきや、一口食べると病みつきになる絶妙な美味しさ。台湾の夜市を歩けば、その独特の香りに誘われて思わず足を止めてしまう臭豆腐。今回はこの不思議な魅力を持つ臭豆腐について、その歴史から美味しい食べ方まで詳しく解説します。臭豆腐と...
その他 【世界のケーキ２】グラブジャムンとは？【カロリー爆弾】
世界一甘いグラブジャムンとは？【何カロリー？】学生：そういえばインドのケーキはどうです？先生：ないといえばないですが、あるといえばあります。というのもホールケーキのような形はしてないのですがインド人は甘いものが辛いものと同様に好きです。モン...
ヨーロッパ 【ケーキ】ケーキの発祥 ザッハトルテに月餅も？【パート1】
現代の私たちが食べているふわふわで装飾豊かなケーキは、実は長い歴史を経て進化してきたものです。古代の素朴な「甘いパン」から現代の芸術的なケーキまで歴史を紐解きつつ月餅などまで含め世界各地のケーキ文化を探ってみましょう。ケーキの起源と歴史的発...
素材 比較でわかる世界の乳牛4種 ホルスタインだけじゃない
今回は世界のメジャーな乳牛4種をわかりやすく紹介したい。スーパーの棚に並ぶ牛乳やチーズ、バターなどの乳製品。これらは私たちの食生活に欠かせない存在ですが、どのような牛から作られているか考えたことはありますか？実は乳牛にも様々な品種がありそれ...
素材 【比較】世界の肉牛3種【アンガス牛の原産地はアメリカじゃない？】
世界の有名な3種類の肉牛、「アンガス牛」「ヘレフォード種」「シャロレー牛」。これらは世界的に人気の高い肉牛品種ですが、それぞれどのような特徴があり、どんな料理に向いているのでしょうか。本記事ではこれら三大肉牛種の特徴、産地、最適な調理法まで...