ヨーロッパ サンドイッチ 歴史から付け合わせまで
サンドイッチの歴史サンドイッチの歴史は、18世紀のイギリスに遡ります。特に、ジョン・モンタギュー伯爵がトランプ中に手軽に食べられる食事として考案したことが有名です。03 de Noviembre - Nace John Montague, ...
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ヨーロッパ 米型のパスタ？タリアテッレにパッパルデッレ？
オルゾー 米型パスタ？パスタといえば麺類と思っている人も多いかもしれない。しかし実は幅広い。スパゲティだけでなくマカロニも、ラザニアもパスタだ。こちらのオルゾーは我々アジア人から見ればほとんど米に見えるのではないだろうか。しかしパスタである...
ヨーロッパ ドイツのソーセージ種類一覧 カリーヴルストだけじゃない
ドイツのソーセージ種類一覧 ブラートヴルストブラートヴルストは見た目には特徴はない。しかしおそらく最も有名なドイツソーセージでその起源は中世にまで遡る。このソーセージは主にバイエルン州のフランケン地方とチューリンゲン州のものだが、ドイツ全土...
ヨーロッパ コーヒー解説3 コルタード？フラットホワイト？
エスプレッソ細かく挽いたコーヒーに圧力をかけながらお湯を注いで作る濃縮コーヒー。他の多くのコーヒー飲料の基礎となる。カフェ・オ・レ抽出したコーヒーとスチームミルクを同量ずつ合わせたフランスのコーヒー飲料である。イタリアのカフェ・ラテに似てい...
ヨーロッパ パスタメニュー一覧 パスタアッラノルマからアルフレッドまで
パスタメニュー厳選まとめメモ今回は本格的なイタリアンレストランなどでよく見るメニューを厳選して解説してみたい。イタリアン好きでもメニュー二説明が少ないお店で、珍しいパスタ名と珍しい調理名と珍しい材料名、この３つの組み合わせたメニュー名を見て...
アジア チャパティ ロティやトルティーヤとの違いは？
チャパティ、ロティ、トルティーヤの違いチャパティとロティとトルティーヤの材料と調理方法の違いチャパティとロティは似ていて、今では現地の人にも混同されることも多いのですが同じパンではありません。チャパティは全粒粉、塩、水を主成分とし、油を使わ...
アジア 韓国料理のカンジャンケジャンって？
韓国料理カンジャンケジャンの起源カンジャンケジャンの起源は1670年頃に遡ります。この料理は慶尚北道英陽郡で発祥し李時明と張桂香が著した『飲食知味方』にその原型が記録されています。この書物には当時の食文化や調理法が詳細に記されており、カンジ...
ヨーロッパ ギリシャ料理って何？ ドルマデス？
ギリシャ料理の歴史ギリシャ料理の起源は古代ギリシャにまで遡ります。この時代オリーブオイル、ワイン、穀物が食文化の基盤を形成し特にオリーブは重要な役割を果たしました。温暖な気候はオリーブの栽培に適していてオリーブオイルは料理に欠かせない素材と...
ヨーロッパ マカロン 何日持つ？値段の平均は？
マカロンの定義マカロンはフランスの伝統的な焼き菓子であり主にアーモンド粉、卵白、砂糖を使用して作られます。この菓子は外側がカリッとした食感で、内側はしっとりとした柔らかさを持つことが特徴です。Claire’s Homemade Macaro...
ヨーロッパ フィッシュ&チップス 魚の種類は？合う献立は？
フィッシュアンドチップス 魚の種類は？献立は？フィッシュアンドチップスの起源イギリスの料理のイメージが強いフィッシュアンドチップス。実はその起源は15世紀のポルトガルにさかのぼります。この時期にユダヤ人コミュニティは安息日に食べるための保存...