アジア パッタイとビーフンの違い
パッタイとビーフンの違いとはパッタイの概要パッタイは1940年代にタイ政府によって国民食として推進された料理でタイのストリートフード文化の象徴とも言えます。この料理名はタイ語で「炒める」を意味する「パッ」と、国名の「タイ」を組み合わせたもの...
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アメリカ ハンバーガーはどこの国のもの？
ハンバーガーはどこの国の料理？ハンバーガーは名前から言えばドイツのハンブルクに起源を持つ料理です。しかし現代のハンバーガーとして知られる形はアメリカで発展しました。19世紀には、ドイツからの移民がアメリカに到着し、ハンブルクステーキという料...
ヨーロッパ カルローズ 米の特徴、炊き方、評判、カロリー比較と価格まで
カルローズ米の特徴カルローズはカリフォルニア州で開発された中粒種のジャポニカ米でありアメリカの米の中でも特に人気があります。この米は19世紀半ばから栽培が始まって20世紀初めにはカリフォルニアがアメリカでの主要な米生産地となりました。現在カ...
アジア チャパティの原料や具材は？膨らまないのはなぜ？
チャパティの原料と具材チャパティの主成分である全粒粉、通称アタは、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて含むため栄養価が非常に高いです。その反面で昨今インフレ気味の世界で日本の米の値段だけは特に上がっている中、小麦粉は比較的安いので個人的には今いち...
アジア 小麦粉はどうやってできる？腐る？でんぷんの割合は
小麦粉はどうやってできる？小麦粉の製造過程はまず原料の搬入から始まります。小麦は大きな穀物船で運ばれ製粉工場の専用港に到着します。ここで機械が小麦を一気に吸い上げ、サイロと呼ばれる貯蔵庫に貯められます。この工程は効率的な生産を支えるために重...
ヨーロッパ 【マカロンのこつ】ネチョネチョしない方法、日本ではいつから？
マカロンの基本作り方マカロン作りに必要な材料は、卵白80g、粉糖110g、アーモンドパウダー110g、グラニュー糖80g、そして食用色素です。特に卵白は新鮮なものを使用し、卵黄が混ざらないように注意が必要です。粉糖にはコーンスターチが含まれ...
アジア ケバブ 原価は何円？どこ料理？肉の味付けは
ケバブの原価は何円？ケバブの原価は主に使用する肉の種類によって決まります。一般的にケバブには牛肉やラム肉が使用されることが多く、これらの肉は比較的高価です。特に牛肉を使用する場合、原価が高くなる傾向があります。具体的な原価の内訳としては、以...
アジア 韓国料理 ヌタウナギ
ヌタウナギの概要ヌタウナギは他の魚と比較して栄養豊富かつ高カロリーな、まさにうなぎのような食材として評価されています。そして韓国の料理文化においても特異な位置を占めている魚です。最近じわじわ人気が出ているようですが、自分は友人に誘われていっ...
アジア 肉入りの月餅！？ 奥の深い月餅の世界
中国のケーキ 月餅ある意味で月餅とは中国のケーキである。そのデザインとかなり濃厚な甘い餡で有名であり食べたことがる人も多いと思う。最も一般的な餡は小豆や蓮の実の餡で、満月を表す塩漬け卵の黄身、これを丸ごと包んでいることが多いです。月餅の作り...
アジア ケバブとタコスの違いは？ケバブに似た料理も
ケバブとタコスの違いケバブの起源と種類ケバブはトルコを中心に発展した料理で、肉や魚、野菜をローストするスタイルが特徴です。起源は遊牧民族が肉を剣に刺して火で炙ったことに由来し、時代と共に調理法が進化しました。現在では、炭火焼きや回転グリルな...