ヨーロッパ 【発祥はどこ】クレームブリュレまとめ【英語では？】
英語でクレームブリュレって言える？先生：クレームブリュレは、クリーミーなカスタードクリームと硬いキャラメル状の砂糖のトッピングのコントラストが魅力のクラシックデザートです。学生：大好きですよ。あれって発祥の地はどこなんでしょうか？名前の感じ...
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ヨーロッパ ブッシュ・ド・ノエル 別名ユールログというゲルマンの伝統ケーキ
ブッシュ・ド・ノエルことユールログケーキの起源から作り方まで徹底解説。古代ゲルマンのユール祭りに始まり、フランスで発展した丸太型クリスマスケーキの歴史と世界各国での楽しみ方を紹介します。
ヨーロッパ 【おかず系の具材から】クレープ大全【ガレットとの違いまで】
クレープの話なのになぜかガレットクレープの発祥先生：今回はクレープの話。シンプルでありながら万能なクレープには深い歴史があるのです。学生：ぜひ教えてください。クレープの発祥の地はやはりフランスですか？先生：ええ。クレープはフランス北西部のブ...
アジア 【どこの国？】奥の深いビビンバの世界【種類まで】
韓国伝統料理「ビビンバ」の魅力を徹底解説。名前の由来や正しい食べ方から、全州ビビンバや石焼きビビンバなどの地域バリエーションまで。自宅で作るコツも紹介します。
アジア 【意外に知らない醤油の秘密】どこの国？醤油の作り方の昔と今。英語でなぜソイソース？
醤油はどこの国のもの？学生：今日は醤油について教えてください。先生：もちろんです。日本産の物が有名ですが醤油の歴史は長いですよ。2500年以上前に中国で生まれ、7世紀に仏教の僧侶によって日本に持ち込まれたそうです。学生：そんなに古いんですか...
ヨーロッパ 【グミの歴史】グミの発祥ハリボーから見るグミのあれこれ
グミの発祥の地は？グミはいつからある？先生：今日はお菓子の定番、グミについてお話ししましょう。英語だとジェリースイーツとも言うお馴染みのお菓子ですね。学生：グミはいつからあるんですか？そもそもどこで生まれたのでしょう。グミの起源ってあるんで...
アメリカ ゼリーっていつからあるの？ 世界のゼラチン料理も
ゼリーとゼラチン学生：ゼリー。突然思ったのですがゼリーってなんですか？先生：突然ですね。ゼリーとは骨や皮などの動物性食品から抽出した、コラーゲン由来のタンパク質の一種を含む物質のことですよ。そしてこのタンパク質をゼラチンと呼びますが、これが...
ヨーロッパ 【マザーソースの父】料理の革命家カレーム【ナポレオンの料理人】
18世紀末から19世紀初頭に活躍したアントナン・カレームは、マザーソースの体系化や料理の視覚的演出など現代フランス料理の基礎を築いた「近代料理の父」。貧しい出自から宮廷料理人へと上り詰めた革命的シェフの生涯と功績を紹介。
アメリカ チキンナゲット 金塊を使った大学発祥の慈善事業
コーネル大学発の料理 チキンナゲット先生：今回はチキンナゲット。私たちが知っているチキンナゲットは比較的最近の発明ですが、肉にパン粉をつけて揚げるというコンセプトは何世紀も前からあったものです。現代のチキンナゲットを生み出したのは、コーネル...
アフリカ シシカバブにシークカバブにドネルケバブ、区別つく..？【3分でスッキリ！ケバブの話】
ケバブって何？定義は？先生: 今日はケバブについて話してみませんか？学生：ケバブは大好きですよ。でも棒状の肉をそぎ落として焼いたものという認識しかないですね。先生：実はケバブという言葉は非常に汎用性が高いんです。さまざまな料理を指す言葉とし...