アジア
チャパティ ロティやトルティーヤとの違いは？
ヨーロッパ 【タベルネ】知られざるイギリスのパブ文化【エールハウス】
イギリスのパブ文化の起源から発展まで。ローマ時代のタベルネから現代のガストロパブまで、ビールだけでなく社交・文学・音楽の場として愛され続けるパブの魅力と、直面する新たな課題を紹介します。
その他 立食パーティーで一人ぼっちにならないためのコツとメニュー
立食パーティーで一人ぼっちになりたくない方必見！効果的な立ち位置の選び方、会話を広げるテクニック、おすすめのフィンガーフードまで、パーティーを楽しむための実践的なコツを大公開。初対面でも自然に交流できる方法を詳しく解説します。
ヨーロッパ ブルーチーズについて
ブルーチーズの起源から種類、料理やデザートでの活用法、お酒とのマリアージュまで。独特な青カビの正体、家庭で楽しむレシピなど、ブルーチーズの魅力を先生と学生の対話形式で解説します。
アメリカ アルファホレス：中東からラテンアメリカへ伝わったマカロン？
マテ茶を片手に、甘いドゥルセ・デ・レチェを楽しむ午後のひととき。南米、特にアルゼンチンやウルグアイで愛されるマカロンのようなシルエットのお菓子「アルファホレス」は、2枚のサクサクとしたクッキーの間にキャラメル状のフィリングを挟んだ、シンプル...
アジア 大阪万博でも登場、チキンアドボというフィリピン料理
フィリピンの国民食「チキンアドボ」の歴史から作り方まで徹底解説。酢と醤油で煮込む伝統的な調理法の秘密や家庭ごとに異なるレシピの多様性、さらに実際に作るコツも紹介します。
アジア 陳建民、陳建一、周富徳の中華料理に関する功績と影響
日本における中華料理の巨匠、陳建民、陳建一、周富徳の生涯と功績を紹介。四川料理と広東料理が日本でどのように進化し、定着したのかを解説します。
素材 オレンジでゼラチンが固まらないのはなぜ？
ゼラチンの基本特性まず、ゼラチンは動物の骨や皮から抽出されるコラーゲンを主成分とし、冷却によってゲル化する特性を持っています。なんとこの特性は古代エジプト時代から利用されており、ゼラチンは食品業界で重要な役割を果たしています。GELITA ...
その他 【紅茶の種類比較一覧】セイロン？キャンディ茶葉って？【すぐわかる】
一目でわかる紅茶の種類の比較一覧アッサムにダージリン、ウバ、どれがどこの紅茶かわからない、そんなときのための表をまとめて作ってみました。表内の説明については一般に評されるような内容でなるべく主観を入れずに書いたつもりです。表だけだと味気ない...
アメリカ 世界の有名ドーナツの種類14種！一覧表まとめ
世界の色んなドーナツメニューの一覧表まずは色んなドーナツのメニュー14種類を一覧表でまとめてみた。ドーナツの一般名とも言える各メニューのリストである。そして今回は以下で幾つかを詳しく説明させてもらえればと思います。ドーナツの種類主な特徴生地...
ヨーロッパ サンドイッチはなぜ高い？
サンドイッチはなぜ高い？サンドイッチの価格の要因サンドイッチはなぜ高いのか？その価格において、ハムなどの肉とチーズは最も高価な要素であることが多いです。これらの材料はインフレの影響を受けやすく、特に最近の経済状況ではその価格が急上昇していま...