ヨーロッパ
アイスバイン【ドイツのポークナックルとは】
アジア パラオ料理アホ【ココナッツのスープ】
パラウの伝統デザート「アホ」の概要や歴史を詳しく解説。ココナッツとタピオカスターチで作る温かいデザートスープの魅力、地域ごとの違い、文化的意義まで幅広く紹介します。
ヨーロッパ バルといううペイン文化【語源から定義まで】
スペイン発祥の「バル」の語源や定義から、その歴史的背景、バラエティ豊かな小皿料理を沢山試せるタパス文化、世界各国での展開、まで網羅的に徹底解説します。気軽さと社交性が魅力のバル文化の全貌に迫ります。
アジア チリクラブというシンガポール名物のカニ料理
シンガポールといえば華僑やマレー人やインド人の多文化が融合した独特の食文化が魅力ですが、その中でも特に人気を誇るのが「チリクラブ」です。甘辛いチリソースで調理された豪快なカニ料理は地元の人々に愛されるだけでなく世界中の観光客をも魅了していま...
素材 トルコのパスタ価格が安い理由【なぜ？】
スーパーで見かける手頃な価格のトルコパスタ。その安さの秘密は豊富な国内産小麦と政府の支援政策にあります。トルコ独自のパスタ文化や調理法、日本市場での評価まで徹底解説します。
ヨーロッパ 大阪万博でも話題のカリーヴルストとは？
ドイツを代表するファストフード、カリーヴルストの歴史とそのカルチャーを徹底解説。1949年にヘルタ・ヒューウェルがベルリンで発明したこの料理は、カレー風味のソースをかけたソーセージで年間800万本が消費されるドイツの国民的グルメです。
アメリカ 【ブラジル料理】ムケッカとは【魚のシチュー】
ブラジルの伝統料理「ムケッカ」の魅力を徹底解説。300年以上の歴史、地域による違い、自宅で作れる本格レシピまで、このシーフードシチューに詰まったブラジルの文化と歴史をご紹介します
その他 世界のソーセージ図鑑【ドイツ、ヨーロッパだけじゃない】
世界各地のソーセージ文化を解説。ドイツのブラートヴルスト、スペインのチョリソー、アメリカのホットドッグなど、有名どころからマイナーなものまで地域ごとの種類やその特徴をまとめて一気に、かつ詳しく紹介。
その他 【今更聞けない】ステーキの全て【歴史から世界のステーキ文化まで】
知ってるようで知らないステーキの話。その起源から世界各地の調理法、選び方まで徹底解説。豊かな食文化と歴史を持つステーキの魅力に迫る完全ガイド。家庭でできる簡単レシピも紹介しています。
アジア チャタマリ【ネパールのピザ】
米粉のクレープに様々な具材を乗せたチャタマリはネパールの伝統料理として長い歴史を持つ人気フードです。カトマンズ渓谷のネワール族に起源を持ち「ネパールのピザ」の愛称でも親しまれています。祭りや特別な行事だけでなく日常食としても愛され近年では世...
アジア 【中国の保存食】ピータン(皮蛋)とは【実は発酵食品でもない！？】
ピータン（皮蛋・センチュリーエッグ）の製法、食べ方、文化的背景まで徹底解説。緑色の卵黄とゼリー状の卵白を持つこの中国の伝統的珍味の魅力と歴史に迫る完全ガイド。