素材 【まずい？危険？】カルローズ米【美味しい炊き方も】
カルローズ米の特徴や歴史から、栄養価、砒素対策、美味しい炊き方まで完全解説。寿司やリゾットなど様々な料理での活用法も紹介。アメリカ生まれの万能米を知り尽くすガイド。
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ヨーロッパ リトアニアの名産【ミドゥス】人類最古は蜂蜜酒？
リトアニアの伝統的蜂蜜酒「ミドゥス」の歴史から製法、文化的意義まで徹底解説。古代の儀式から現代のアレンジまで、豊穣と繁栄の象徴とされてきた神秘的な発酵飲料の魅力を紹介します。
ヨーロッパ イタリア料理【ポッロ・アッラ・カチャトーラ】大阪万博
イタリアの伝統料理「ポッロ・アッラ・カチャトーラ」の魅力を徹底解説。猟師風チキンの歴史から地域ごとの特徴、本格レシピまで詳しく紹介します。
アフリカ 【チュニジア料理】オジャって？【大阪万博】
チュニジア伝統の卵料理「オジャ」を徹底解説。トマトとハリッサの風味豊かなシチューに卵を落とした絶品料理の歴史や作り方、バリエーションまで幅広く紹介します。
アメリカ カナダ料理「サーモンキャンディ」
カナダ先住民の伝統食「サーモンキャンディ」の魅力を徹底解説。塩漬けした鮭を甘く燻製にしたこの珠玉のスナックの歴史、作り方、おすすめの食べ方まで、知られざる北米グルメの全てがわかります。
ヨーロッパ 【アイスランド料理】プロックフィスクル【魚料理】
アイスランドの伝統料理「プロックフィスクル」の魅力をご紹介。白身魚とジャガイモで作るこのクリーミーな北欧の家庭料理の歴史や調理のやり方や食べ方、その広がりまでを詳しく解説！
アジア 【大阪万博】パラオ料理アホ【ココナッツのスープ】
パラウの伝統デザート「アホ」の概要や歴史を詳しく解説。ココナッツとタピオカスターチで作る温かいデザートスープの魅力、地域ごとの違い、文化的意義まで幅広く紹介します。
ヨーロッパ バルというスペイン文化【語源から定義まで】
スペイン発祥の「バル」の語源や定義から、その歴史的背景、バラエティ豊かな小皿料理を沢山試せるタパス文化、世界各国での展開、まで網羅的に徹底解説します。気軽さと社交性が魅力のバル文化の全貌に迫ります。
アジア チリクラブというシンガポール名物のカニ料理
シンガポールといえば華僑やマレー人やインド人の多文化が融合した独特の食文化が魅力ですが、その中でも特に人気を誇るのが「チリクラブ」です。甘辛いチリソースで調理された豪快なカニ料理は地元の人々に愛されるだけでなく世界中の観光客をも魅了していま...
素材 トルコのパスタ価格が安い理由【なぜ？】
スーパーで見かける手頃な価格のトルコパスタ。その安さの秘密は豊富な国内産小麦と政府の支援政策にあります。トルコ独自のパスタ文化や調理法、日本市場での評価まで徹底解説します。