アメリカ

アメリカの家庭料理の代表格として知られるキャセロール。オーブンでじっくり焼き上げられたこの一品は、家族の絆を深める食事として、何世代にもわたって愛されています。特に「グリーンビーンキャセロール」は感謝祭の定番で、毎年数百万世帯で作られる人気...

アップルパイはなぜ「アメリカ的」と呼ばれるようになったのか？14世紀のイギリスから始まった歴史と世界各国のバリエーション、アメリカ文化における象徴性、そして家庭で作る際のコツまで徹底解説。

シュラスコの起源から現代までの発展を徹底解説。ガウチョが生んだ伝統的な直火焼き肉料理の調理法やブラジル・アルゼンチンなど地域による違い、文化的意義まで幅広く紹介します。

アメリカの多様なスープ文化を紹介。ニューイングランドのクラムチャウダー、ルイジアナのガンボ、国民的なチキンヌードルスープなど、地域の歴史や文化が詰まった伝統的なスープの魅力を探ります。

ジャマイカ生まれのジャークチキンの歴史から本格レシピまで完全解説。オールスパイスを中心とした伝統的なスパイス配合を含めた作り方、日本でのアレンジ方法、付け合わせまで詳しく紹介します。

アメリカ生まれの家庭料理スロッピージョーの魅力を徹底解説。基本レシピから歴史、アレンジ方法まで詳しくご紹介。手軽に作れて家族みんなで楽しめるぼろぼろ具がこぼれてしまうアメリカンな庶民派人気ハンバーガー料理の秘密に迫ります。

アボカドの豊かな風味、ライムの爽やかな酸味、コリアンダーの清々しい香り——すべてが完璧に調和したメキシコの伝統のソース、グアカモーレ。単なるディップではなく何世紀にもわたって受け継がれてきた文化の結晶であり、今や世界中の食卓で愛されています...

カナダ先住民の伝統食「サーモンキャンディ」の魅力を徹底解説。塩漬けした鮭を甘く燻製にしたこの珠玉のスナックの歴史、作り方、おすすめの食べ方まで、知られざる北米グルメの全てがわかります。

ブラジルの伝統料理「ムケッカ」の魅力を徹底解説。大阪万博関連としても話題の魚介シチューの300年以上の歴史、地域による違い、自宅で作れる本格レシピまでを紹介します。、シーフードシチューの文化と歴史が短時間でシンプルにすぐ掴めるはず。

マテ茶を片手に、甘いドゥルセ・デ・レチェを楽しむ午後のひととき。南米、特にアルゼンチンやウルグアイで愛されるマカロンのようなシルエットのお菓子「アルファホレス」は、2枚のサクサクとしたクッキーの間にキャラメル状のフィリングを挟んだ、シンプル...