ヨーロッパ

ブールパン（boule）は伝統的な丸い形のパンです。外側はパリッと香ばしく、内側はもちもちとした食感が特徴的なこのパンは、千年以上もの歴史を持ちフランスのパン文化の根幹をなしています。バゲットと並ぶフランスパンの代表格として、今日でも世界中...

ナイジェリアの伝統料理オゲデオの歴史と文化的背景を解説。ヨルバ族に伝わるこの特別な料理の調理法や地域差、現代での進化までを網羅し、西アフリカ食文化の奥深さを紹介します。

スイスの伝統料理マラコフの歴史からレシピ、食文化における位置づけまで徹底解説。グリュイエールチーズを使った外はカリカリ、中はトロリの絶品チーズ料理を知り尽くす完全ガイド。

北インド発祥のクリーミー豆カレー「ダル・マカニ」の魅力を徹底解説。バターとスパイスが織りなす本格レシピから歴史、栄養価、日本での作り方まで、インド料理ファン必見の情報が満載です。

フランスの伝統料理「ガレット」の2種類の基本と歴史的背景。ブルターニュのそば粉ガレットからガレット・デ・ロワまで、地域ごとの多様性や文化的意義を解説。作り方や楽しみ方も紹介。

フランスのカフェ文化の歴史と魅力を解説。17世紀から続く伝統、文学者や革命家との関わり、コーヒーを楽しむ作法まで、テラス席からの人間観察を楽しむ「フラナー」という生き方を育んだ文化を紹介します。

ハワイの伝統料理ポキの起源から全容までを徹底解説。本場のポキボウルの作り方やベストな選び方、文化的背景など、ポキの魅力を余すところなく紹介します。

大阪万博でも話題、オーストリアの国民食「ターフェルシュピッツ」を徹底解説。皇帝も愛した伝統的な牛肉煮込み料理の歴史、本格的な調理法、付け合わせ、食べ方からウィーンの名店情報まで、この象徴的料理についてマニアックに解説。

モザンビークの絶品グリルチキン「フランゴ・ア・ザンベジアーナ」、大阪万博でも話題のこのマニアックなアフリカ料理を解説。ココナッツミルクを使ったマリネが特徴のこの料理の歴史から作り方、食文化における位置づけまで詳しく紹介。

フランスの食事マナーを文化的背景から詳しく解説。カトラリーの正しい使い方、乾杯のエチケット、ナプキンの扱い方など、フランス料理を楽しむための完全ガイド。他国との違いや初心者向けアドバイスも紹介。