アジア 【イスラム料理】コナファとは【中東のデザート】
中東の伝統的なデザート「コナファ」の歴史から作り方、地域ごとの特徴まで徹底解説。細切りのフィロ生地とチーズで作られるこの甘美な菓子の魅力と文化的背景をご紹介します。
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ヨーロッパ 【大阪万博】スイス料理マラコフ【チーズ料理】
スイスの伝統料理マラコフの歴史からレシピ、食文化における位置づけまで徹底解説。グリュイエールチーズを使った外はカリカリ、中はトロリの絶品チーズ料理を知り尽くす完全ガイド。
ヨーロッパ 【豆カレー】ダルマカニとは？【大阪万博でも話題】
北インド発祥のクリーミー豆カレー「ダル・マカニ」の魅力を徹底解説。バターとスパイスが織りなす本格レシピから歴史、栄養価、日本での作り方まで、インド料理ファン必見の情報が満載です。
素材 麦ごはんのメリット・デメリット
麦ごはんの効果と正しい作り方を徹底解説。食物繊維が豊富で血糖値の安定やダイエット効果が期待できる麦ごはんのメリット・デメリットを紹介。初心者向けの割合から活用レシピまで、毎日の食事に取り入れるコツをお届けします。
ヨーロッパ 【クレープとの違いは？】ガレット【どこの料理？】
フランスの伝統料理「ガレット」の2種類の基本と歴史的背景。ブルターニュのそば粉ガレットからガレット・デ・ロワまで、地域ごとの多様性や文化的意義を解説。作り方や楽しみ方も紹介。
ヨーロッパ フランスのカフェ文化【コーヒーと歴史と哲学】
フランスのカフェ文化の歴史と魅力を解説。17世紀から続く伝統、文学者や革命家との関わり、コーヒーを楽しむ作法まで、テラス席からの人間観察を楽しむ「フラナー」という生き方を育んだ文化を紹介します。
素材 【名前の意味】カルローズ米【美味しい炊き方は？】
カルローズライスの特徴や歴史から、様々な料理での活用法まで完全解説。寿司やリゾットなど料理別の美味しい調理法も紹介。アメリカ生まれの万能米を知り尽くすガイド。
アジア 【高麗人参と鶏】サムゲタンとはそもそも？【韓国スープ】
暑い日に熱々の鶏スープを食べる。一見矛盾したこの習慣が韓国で夏の養生食として愛されているのがサムゲタンです。若鶏の中に高麗人参やナツメなどの薬草類ともち米を詰めじっくり煮込んだこのスープには「暑さには暑さで対抗する」という東洋の知恵が詰まっ...
ヨーロッパ 【ハワイ料理】ポキとは？【大阪万博でも話題】
ハワイの伝統料理ポキの起源から全容までを徹底解説。本場のポキボウルの作り方やベストな選び方、文化的背景など、ポキの魅力を余すところなく紹介します。
ヨーロッパ 【大阪万博】ターフェルシュピッツ【オーストリア料理】
大阪万博でも話題、オーストリアの国民食「ターフェルシュピッツ」を徹底解説。皇帝も愛した伝統的な牛肉煮込み料理の歴史、本格的な調理法、付け合わせ、食べ方からウィーンの名店情報まで、この象徴的料理についてマニアックに解説。